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你们知道冰糖和雪梨的家常做法吗?

日期:2018-07-23 00:17:50 投稿:COCO 来源:泡泡网

冰糖和雪梨在我们家主要有两种做法,一种是直接煮糖水喝,另外一种是上锅蒸。 我们家平时煮糖水比较多一些。

先说说处理雪梨:

处理雪梨是否要去皮估计是最让大家困扰的问题。雪梨皮含有果肉绝大部分的营养,尤其是在食疗方面,清热润肺、止咳降火等多是雪梨皮的功效。但同时,市场买回来的雪梨多多少少都是会有些农药残留的,所以,建议是如果是自家或是亲戚朋友家种的有机零污染的雪梨,煮糖水的时候就不要去皮了,而一般市场买回来的雪梨则最好去皮。

讨论完是否去皮,我们就要讨论下一步雪梨怎么切了。我和我家先生的肠胃都不是太好,所以平时基本很少生吃雪梨,而雪梨切块后即便是已经熬煮了近1个小时,我们俩的肠胃在吃完一两块之后依旧会“咕咕叫”表示抗议。后来我发现如果我将雪梨切片基本就会避免这个问题,可能是因为切片后的雪梨熬煮后质感更为绵软,对肠胃的负担较小的原因。

配料:

煮雪梨汤水当然只有有雪梨和冰糖这两样食材就足够了,但如果你想在食疗和口味上更多一些变化则可以在配料上多下些功夫。

想要清润下火,煮糖水的时候可以一些川贝、杭白菊,当然不能长时间熬煮杭白菊,而是用烧开的热水浸泡杭白菊,然后将杭白菊捞出后再加雪梨片、冰糖等煮糖水。

想要滋补养颜,则可以加一些红枣、枸杞、银耳、桃胶等,最好用小砂锅或者电炖煲,小火慢煮将银耳or桃胶的胶质都炖出来,吃到嘴巴里滑滑润润的,感觉皮肤瞬间水灵了很多。

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